端午粽子不会包?试试这个照样香!

2020-06-28 15:26:26   
浏览量 52214

明天就是端午了,作为节日餐桌的主角,和粽子有关的话题肯定得拿出来遛一遛。

...

看完这些,有想法的大神想必已经开始摩拳擦掌。毕竟各地粽子再好看诱人最终也得落到「吃」的头上,才最实在。

至于看完眼会手不会的朋友,别慌,蒸一笼「粽香五花肉糯米饭」,味道跟大肉粽差不多。五花肉香而不腻、糯米饭软糯油润,散发淡淡粽叶香,吃起来超级过瘾!


粽香五花肉糯米饭

by 烟火间 



··  料 ·· 
主要食材: 
糯米 300克   花生仁 60克 
蜜板栗/咸蛋黄 适量(可选) 
五花肉 200克 
腌肉料: 
料酒 1勺   生抽 2勺   老抽 1勺 
盐   糖   五香粉   胡椒粉
腌米料: 
老抽 1勺    生抽 1勺


·· 做 法 ·· 
1 | 带皮五花肉切块,放料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉腌制 2 小时或冷藏过夜;糯米和花生仁提前浸泡 4 小时沥干水,加入生抽、老抽拌匀备用(也可以放些板栗、咸蛋黄口感会更丰富)~
2 | 粽叶洗干净铺在竹蒸笼的底部(需要长一点,最后还要包裹起来)。蒸笼尺寸为直径14cm,建议不要用太大太深的容器以防蒸不透
3 | 将腌好的五花肉、糯米、花生和板栗等混合,拌均匀,装入铺好粽叶的小蒸笼里
4 | 用敞开的粽叶包裹住糯米五花肉(不够的话再用粽叶补上)。
5 | 压上一个平盘防止粽叶散开,同时也能让糯米饭蒸得更紧实~上汽后蒸 1 个小时以上,一定要蒸熟蒸透(因为蒸的时间比较长,蒸锅内的水一定要足够。水量不足时要及时添加开水,以免缺水干锅)。
6 | 蒸出来的五花肉香而不腻,糯米饭软糯油润,散发淡淡粽叶香~而且肉的香味融入到糯米饭里面,特别好吃。
7 | 一上桌必光盘~

(来源:下厨房)

责任编辑:张漾

继续阅读
热门评论

扫一扫二维码下载掌中九江

咨询热线:0792-8505892

Copyright © jiujiangzhangkongchuanmei. All Rights Reserved

赣ICP备13005689号

赣公网安备 36040302000178号

互联网新闻信息服务许可证36120190002号