许妈浔味 | 蒸鱼不鲜嫩,关键少了这一步,九成人不知道​!

2019-11-08 19:18:00   掌中九江记者 许钦 王兆清
浏览量 38139

最近天干气燥没胃口,
总是会选择吃些重口的食物刺激味蕾,
但吃多了,
连味觉都麻木迟钝了不少……
生活啊,
还是要平平淡淡才是真!
 
在九江
最不缺的就是水货
相比于其他肉类
鱼,自然也是最受欢迎
对吃鱼的追求
九江人可是非同一般
九江菜中曾有一道最著名的“全鱼宴”
十菜一羹 
将鱼的鲜美发挥到极致
当然,今天许妈不是请你吃“全鱼宴” 

而是给大家安利一个做鱼好吃又快手方法
一起来先解解腻


《许妈浔味》今日推荐:清蒸西海有机鱼 

点击观看视频↓↓↓

用料

西海胖头鱼、生姜、大葱、红辣椒、香葱、生抽、蒸鱼豉油、美极鲜、糖、鸡粉


步骤
1、将新鲜西海胖头鱼洗净、打好花刀后,撒上盐、料酒等调料进行腌制。

2、均匀的铺上生姜、葱结,上锅大火蒸制15-18分钟后,即可出锅待用。

3、鱼蒸好后,淋入事先准备好的用生抽、蒸鱼豉油、美极鲜、糖、鸡粉等调制好的调料,再撒上由大葱、红辣椒、香葱切段制成的五彩丝。

4、将油倒入锅中,烧至8成熟后,直接淋在准备好的蒸鱼上,一份来自庐山西海的清蒸有机鱼便完成啦!



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责任编辑:刘瑶

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